はじめまして、寿叉会（すしゃかい）の主催者、伊東です。

この会を通じて、新たな出会いや刺激を受けることで何か新しいことが生まれることを願っています。互いに応援し合える仲間ができたら素晴らしいと思っており、皆さんにとって意義深い時間を提供したいと考えています。

2020年の夏、五島列島での釣りが、私の人生に新たな趣味をもたらしました。

釣り上げた瞬間のわくわく感は、幼少期に味わった夢中になる感覚を呼び覚まし、それがお寿司づくりへの情熱につながりました。

子供の頃に両親と訪れた寿司屋で味わった、職人が丁寧に握ったお寿司の感動が私の心に残っていました。そこから、「釣った魚でお寿司を握ろう」と決心し、ド素人から始めた厳しい寿司の修業を経て、魚をさばいて握れるようになりました。

また、香港への8回の旅行から生まれた、香港叉焼への深い愛情も皆さんと共有したいと思います。初めて香港で叉焼（チャーシュー）を食べたときの衝撃的な美味しさは忘れられず、日本で同じ味を再現したいという強い思いが芽生えました。

香港の叉焼（チャーシュー）は、日本の煮るタイプのチャーシューとは異なり、焼くタイプで甘く、その独特の味わいを日本でも楽しめるように、香港で味の研究を重ね、香港人の料理人にアドバイスをもらいながら、納得できる香港叉焼（チャーシュー）を完成させました。

このような私の情熱と経験を背景に、寿叉会（すしゃかい）では手作りの温もりと愛情がこもった料理を囲み、新しい出会いと交流を深めることを目指しています。

美味しい料理を通じて繋がり、思い出に残る体験を共有できるようにと考えています。 さらに、寿叉会（すしゃかい）では、リラックスした雰囲気の中で、クリエイティブなひらめきやアイデアが生まれやすい空間を大切にしています。

人が最もリラックスし、クリエイティブになれるとされる「4B」の理論に着想を得ています。人間がクリエイティブになるシチュエーションというのが4つあるそうです。それがBed（ベッド）、Bathroom（お風呂やトイレ）、Bus（移動中）、Bar（お酒を飲んでいるとき）で、まとめて「4B」と呼ばれているそうです。

お寿司と香港叉焼（チャーシュー）、そして心地よい会話からは、新たなアイデアやひらめきが生まれるかもしれません。

この会が皆さんにとっての「Bed」「Bathroom」「Bus」「Bar」となり、リラックスしてクリエイティブな時間を過ごしていただければ幸いです。

寿叉会（すしゃかい）は紹介制を採用しており、安全で温かみのある交流の場を保つことを心がけています。

皆様との出会いを心から楽しみにしており、一緒に特別なこの夜を最高の思い出にしましょう。

寿叉会（すしゃかい）では、「お寿司と香港叉焼（チャーシュー）を食べながら、会話と笑顔で、日常から非日常へ。新たな出会いの夜。」をコンセプトに掲げています。

限定された空間で、お寿司と本格的な香港叉焼（チャーシュー）を楽しみながら、新しい出会いと心地よい会話の中で、日常から解放される体験をお楽しみください。

参加すると得られるもの

プライバシーポリシー　特商法に基づく表記